弋阳的水土养育着一种奇特的稻种—弋阳大禾米，它只生长在弋阳这方水土上，唯弋阳所*有。它春播、夏种、秋养、冬收、吸“四季之水”、得“天地之养”。种植面窄、产量低，为稻中稀品，弋阳特产，是江西四大名米之一。
它与其他年糕截然不同，外观透明似玉、洁白如霜、油质发亮，口感不粘不腻、又韧又滑、久煮不糊，为年糕**，食中上品。固而历代被选为皇宫贡品，曾任****副主席，八三四一部队司令的弋阳籍老前辈汪东兴同志，非常喜欢吃弋阳年糕。
每年都要吃家乡的大米果—弋阳年糕，据说曾送与毛主席品尝，得到主席好评。弋阳民间每逢过年，家家户户都要制作年糕，招待贵宾，送亲馈友，可谓“爆竹声中年糕香，稻香村里庆丰年。” 弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史。
将肉丝、豆牙、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状年糕，炒至年糕变软，加入少许水，稍煮即可。喜吃辣者，放入适量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道*佳。20世纪末，弋阳县采用先进工艺技术，****了年糕保鲜问题。
使这一传统珍品成为可常年生产、四季享用的美食品，产品远销海内外。弋阳**大米，生长在远离都市尘器的静谧环境中，不受化学污染，是一种理想的绿色食品。富含支链淀粉，多种维生素及微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体，实为日常饮食之**。
投稿作者：xr20001228
