茄子干怎么晒 茄子干怎么做好吃

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茄子是非常美味的食物,除了吃新鲜茄子,我们也可以将茄子晒成茄子干保存,想吃的时候再吃哦。那茄子干怎么晒?茄子干怎么做好吃?下面一一为大家介绍。将茄子洗净,去茄子把,不去皮。切片,也可切条。如果要做比较干的茄子片。

就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了。如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里。

密封隔绝空气,让茄子在里面发酵。要准备好自己喜欢的芯料,糯米,辣椒,蒜,醪糟等等,把这些都弄成很细的糊状,然后再把茄子干都浸u>虾笊垢桑羲个小时,闷着;隔天再晒干;这样来回倒腾个几次后,晒干了之就可以留用了。

茄子干是江西省赣东北(贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地)的汉族小吃,它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味,集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软。茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟。蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀。

再次放在太阳下晒干即可;大蒜去皮,用刀剁成末;辣椒洗干净,晾干水份后也剁成末。茄子干,辣椒碎,蒜米准备好;将所有的食材混合均匀;放在坛子里,盖上盖子保存。茄子蒸好后放在沥水篮里更容易晒干。在大太阳下一般晒三天就可以全干。

投稿作者:xr20001228
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