茄子是*常见的一种蔬菜了,它也是百吃不腻的一种蔬菜,在农村只要是种了菜的农民,就**少不了种植它。当然了,吃茄子的好处很多,比如:可以防止高血压、冠心病、保护心血管等等。对于茄子的自然种植季节月份是在什么时候。
为此他们是盲然的,不知的,不知你知道吗?阿秋所在的农村,农民们都会种很多的茄子,农村人种蔬菜一般都是自供自足的,不卖的,然而一家人根本就吃不完啊,那么剩下来的大量成熟的茄子,农民们又会怎么消化它的呢?原来啊,农民们早有计划了。
他们要把吃不完的茄子,制作成坛子腌制的茄子干!你吃过吗?农民们待到田地里的茄子可以收了,他们会***地采摘回来,然后一个个地洗净,也不开膛破肚、也不去皮,那是为了**茄子的原汁原味,洗净之后的茄子直接批量地扔到大锅里。
用开水煮,煮熟后待冷却,再来用刀把他们破开分成两块,接着放到太阳底下晒个三、五天的时间,就成了茄子干了。晒干后的茄子干,就只剩下*后的一步了,这个时候需要把茄子干块一样的片状,再切成一小块、一小块即可,然后撒上大量的盐、少量的白酒混合均匀。
再装进坛子里腌制即可。一般腌制的时间在一个月左右的时间,就可以从坛子里抓些出来吃了,腌制好的茄子干可以炒腊肉、也可以直接单*炒,撒上葱蒜,那味道简直就是让人回味无穷啊!整个屋子里都会弥漫着茄子干那*特的腌制香味……