“英雄城”——南昌的特色早餐

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说肉饼汤和拌粉是南昌街头**常见的早餐一点也不为过。尤其在充满寒意的清晨,一碗拌粉,配上一碗刚煨出的瓦罐汤,吃得浑身起劲,让人感觉再无冷意。很多人说,南昌人的早晨是从一份拌粉和一罐肉饼汤开始的。拌粉大家相对比较熟悉。

那么究竟这个大家心口相传的肉饼汤是怎么做出来的呢?*先将肉馅剁碎(越碎越好),加入盐、白胡椒粉、香葱末、水淀粉等,搅拌做成饼状,置于碗底;然后取一个碗将鸡蛋打散和肉馅一起放入蒸锅蒸熟,出锅后放入鸡精,白胡椒等少许。

还可以根据个人喜好加葱及香菜等~南昌人尤其喜欢瓦罐或者瓷罐煨出来的肉饼汤,那是因为瓦罐和瓷罐在煨的过程中能*大程度上**肉饼的香味不流失。打开瓦罐的**刻,香味瞬间融入鼻尖,接下来,就是享受美味的过程了~南昌肉饼汤的种类也比较非常丰富,一般的早点店里都有提供纯肉饼汤,也称为“光汤”。

另外还有鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、木耳肉饼汤等。当然,不同的食材铸就不同的风味,全凭个人的喜好。在南昌,肉骨汤深受大众喜爱,不仅因为它营养丰富,味道鲜美,更重要的原因是南昌人已经习惯了以这种方式开启新的**的生活。这是属于这座城市的生活节奏。也许,永远不会改也不会去改了……

投稿作者:xr20001228
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