吃在萍乡·萍乡饮食的辣

萍乡饮食文化是伴随在这一方土地上代代繁衍不息的民众，和在这一方土地上绵绵流播的风俗而逐渐形成，是展示萍乡*真实而生动的细节。萍乡饮食文化从一个侧面，既凸显了萍乡人的禀性与智慧，也反映出萍乡人的生存状况与生活习俗。

萍乡饮食文化包含菜系、酒席、小吃及酒类。悠久的餐饮文化孕育了萍乡深厚的餐饮底蕴，*特的物产提供了萍乡烹饪丰富的特色内涵。萍乡是一座有着2000余年文字记录的历史文化名城，素以物华天宝和人杰地灵而著称，她位于江西省的西部。

东接赣鄱，西临湖湘，山川秀丽，二水中分。得天*厚的地理位置，使萍乡自古就享有“吴楚通衢”，“江南煤都”之美称。这里气候温和，四季分明，自汉唐以来就是鱼米之乡，物产丰富，鹅鸭鱼藕，肉禽水产，干鲜各货，罗致备极。

**的水产品有：武功石鸡、禾花鲤鱼、福田红鲫鱼、黄泥塘草鱼、源垪小河鱼。特色原料有长平黑山羊，上栗两头乌花猪、麻山草鸡，南坑灰鹅，宣风黄牛肉、莲花麻鸭。名优特色产品有：野山笋、东桥薯粉丝、地耳、宣风板鸭、大安里紫红米、腊肉腊味等。

食材的**、丰富，使萍乡菜增色生香，味道隽永，*树一帜。湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。而江西的辣，就在萍乡。善用辣味，注重乡土风味是萍乡菜的重要特点。辣椒有御寒祛风湿的功效，可刺激唾液分泌，开胃提振食欲。萍乡人爱吃辣椒，在全省乃至全国都闻名。