烟笋，由竹笋经烟熏干制而成，成品颜色发黑，表面有少许白霜，有明显的烟熏味道。市场上有干的卖，也有浸泡好的直接出售。腊肉，以烟熏制的湘西地区的土家腊肉为佳，特有的烟熏香味和*特的口感，吃起来相当韵味。
烟笋烧腊肉，肉味甘美，而笋味绵长。尝过此味的朋友，没有一个不回头的!食材准备：烟熏腊肉适量，烟笋适量，子弹头辣椒适量，蒜子适量，蒜苗适量调味：盐、生抽、鸡精，白糖，老抽做法：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水。
煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切成薄片;烟笋提前泡发，沥干水分备用;蒜子拍碎，子弹头辣椒切断，蒜苗切成3cm的长段;炒锅置于*上放适量油，下入腊肉，炒至出油皮打卷，放入蒜子爆香;加入烟笋丝，加入老抽，白糖(少量)。
大*快速翻炒放入蒜苗段，调入鸡精和生抽，翻炒几下即可出锅。烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有**的"清扫"功能，是消化道的**"清道夫"，长期时用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的效果哦。而且烟笋本身味道很鲜美，所以不用再加入过多的调味料哦!
投稿作者：xr20001228
