弋阳县当地*有的大禾谷是弋阳年糕的主要原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。因此，弋阳年糕不仅味道香甜可口，营养丰富，还具有健身祛病的作用。在远古时期有一种怪兽称为“年”。
一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”。
每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。弋阳的吃法多样。
下面着重介绍弋阳民间的6种**吃法：吃法一：将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状年糕，炒至年糕变软，加少许水，稍煮即可，喜吃辣者，放入适量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道*佳吃法二：将年糕切成片状或块状，用水煮软，捞出醮糖即可，相比炒年糕。
香甜可口吃法三：将年糕切成薄片，放入*锅中，*锅中的大禾米粿，风味****吃法四：将年糕放炭*上烧烤，焦香扑鼻，此为弋阳年糕特有吃法，别具风味吃法五：煮稀饭时，放入年糕块，称为年糕稀饭，做早餐既好吃又耐饥吃法六：煲饭时，放上几块年糕，待饭好后直接食用，米香扑鼻
投稿作者：xr20001228
