猪肉皮，是于都客家人宴席上不能缺少的一道菜，可谓色、香、味俱佳，蜂窝般厚厚的肉皮色泽金黄油亮，油香猪肉香扑鼻诱人，脆软不酥，鲜美可口，百吃不腻。烧卷子源于畲族，是一种*特的食品。
公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。*特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效。
是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。“小溪酒饼”制作时间, *好选择在每年农历七、八、九月,其时气候干燥,不冷不热,湿度恰当。
于每年端午节后,采割酒饼草和桃叶,将其晒干、粉碎,按每百斤稻谷放酒饼草一斤二两、一两桃叶的比例,在制酒饼前,将其粉末浸泡两个小时,然后备用。
投稿作者：xr20001228
