豆巴是江西赣南土特产，也是客家美食之一，在我们赣南无人不知，过年过节喜逢好事，都喜欢用它来招待客人。平时也把它作为家里的休闲食品，空闲时拿一块豆巴放在嘴里嚼，香香的酥酥的脆脆的，让人吃了还想吃!
它是用粘米粉和面粉以一定比例混合加水制成浆，加入花生或黄豆等拌匀，倒入特制的圆形模具中在油中炸至定型，脱模后炸至金黄色，就可以捞出滤油装盘食用了。平时保存花生巴必须在阴凉干燥的环境中，取食后立即把装花生巴的袋口或容器封好，以免影响它的酥脆口感。
有赣州南康人作打油诗一*来描写豆巴，将豆巴描述成“**脆”，诗：豆缀圆饼色灿烂，恰似宝珠落玉盘。入口酥脆心舒畅，食之七日恋余香。诗人的这*打油诗，以**脆为诗歌名，诗名即诗眼，三字即道出了豆巴这一赣南特产，金光灿烂、酥香嘣脆的特点。
同时用“宝珠落金盘”生动地形容出了豆巴的外观特征，*后一句更是道出了诗人自身作为一个地地道道的南康佬，对豆巴的无限眷恋! 豆吧香脆，是一款不错的办公室解馋小零食!花生粑+豆粑，80、90后小时候难忘的记忆!
投稿作者：xr20001228
