舌尖上的抚州——资溪白茶

资溪白茶，产自江西省抚州市资溪县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降*之功效。

并且白茶的氨基酸含量高达6-8%，*高达12%，比其他茶叶高出2—3倍，具有很好的抗病毒免疫功能，为茶中珍品。资溪白茶品质十分优越，特色明显，集观赏、营养、**三位于一体，是茶中**茗品，有“绿茶**”的美誉。

资溪白茶*早在清代同*年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采*嫩者一叶一枪(芽)摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭*焙干，泡色淡而香味较胜”。古人有云：“茶色贵白”，“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也”。

并且，早在宋朝时候，当时的宋徽宗赵佶就对白茶情有*钟，在《大观茶论》中对白茶给予了**的评价，称它“****”，“白茶自为一种，与常茶不同……于是白茶遂为**。”因此白茶也作为当时皇室贡品。为什么资溪能盛产出如此珍品呢?

原来，资溪县地处武夷山脉西麓，属山区，地形复杂，大体呈东南高、西北低的趋势。森林覆盖率达87.2%，空气负离子含量*高达30万个每立方厘米。