舌尖上的年味---盘点江西春节美食

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过年团聚,回到自己的家乡,大家都吃了什么好吃的呢?难得回家,在外*想念的当然是家人,有着家乡味道的小吃一定也是让人魂牵梦萦的,那就来看看大家过年期间,在江西都吃什么小吃吧!

粉蒸肉口感特别柔软,米粉也特别细腻,因为肉的油和米粉相互融合了。真正的南昌米粉肉要选**五花肉,除去常见的油盐酱油和香料,在米粉中加入豆子还可以提高整道菜肴的品色和香味。此外,民间传言称吃豌豆可以消除眼疾,让眼睛在一年间像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。赣州烫皮取**米淘净,浸渍后放韭菜、花籽等,舀浆入簸箕推下锅蒸即成。细嫩爽滑,香味浓郁,是赣州人非常喜爱的一种小食。

上饶南瓜干将**的大米、大豆、糯米经发醇成酱,再加入鲜南瓜等配料制作,具有浓厚的农家风味和上饶特色,口感香、辣、糯、润,酱香溢口,味道鲜美,几**来,深受上饶人民所喜爱。每年夏季,仍有许多百姓家庭加工晒制,自食或赠友。“昌彪”食品在总结民间工艺的基础上,采用现代科学方法精制而成,香辣可口,开胃健脾,品味*特,实为休闲、旅行、馈赠之佳品。

**枣它是南昌传统点心之一,“进口酥松、桂花香甜、营养丰富”吃过**枣的人都是这样评价的,因其形似大枣,所以一直以来就称之为“**枣”。后来,为了方便食用,有做成了小体积的小麻枣。**枣入口酥松,还有桂花香,在以前是老南昌走亲访友必备物品。宜春红薯丸子每到过年,宜春人都会将红薯蒸熟去皮、和糯米粉揉在一起成团,搓成一个一个丸子,再用油炸,一个个金黄的红薯丸子就出来啦!口感香甜软糯,可以保存很久。

冰糖发糕是即将失传的一种南昌小吃,小时候经济不发达,常吃的小吃就那几样,夏天,天气炎热,常买冰糖发糕,凉凉的冰糖发糕吃到嘴里,甜丝丝的,QQ的,应该算是夏天*得意的美食了。这是南昌人比较喜欢的一种糕点,口味爽滑有嚼劲,清甜而不腻。那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到,不过现在却很少见了。

景德镇碱水粑以大米磨浆,掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛*蒸熟,厚约10厘米。食用时切成薄片,以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。

糖饼子南昌人*开始吃的糖饼子,其实它*开始的形状是这样雪白的一大团,再用小铲子把它一点一点的铲碎来,普通话说其实就是麦芽糖。小时候吃糖饼子,经常是买了一块,然后摔碎来分成小块,在大家一起吃,而且一群小朋友经常是挤在小摊前面,等着从里面拿出来的*新鲜的糖饼子。

团子南昌人叫热罩子,用糯米做的团子其实有两种味道,白色的原味和绿色的芥菜团子,而其中的芥菜团子深受大家喜爱,每到清明时节,南昌人习惯在这个时候吃芥菜团子,也是青色的,有人说它寓意春天、绿色。九江修水哨子哨子是江西省九江市修水县特产,凡到修水的人无不想美餐一顿哨子,只要是亲口尝过哨子的人,又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。

糊羮糊羹是南昌传统的小吃,由豆干、猪血、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、豆腐条等各种素锦都在里面,在以前,糊羹是用各种菜的边角料混合在一起,再加上红薯粉加热煮熟就可以了,到了现在人们生活水平蒸蒸日上,各种荤菜也加进去了,更加鲜美,所以基本上这道糊羹是一道大团圆的美食。

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