第二阶段，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。15年前，我**次来到了祖国大陆，在福州吃早餐的时候，我用一块*喝了一杯豆浆，还有一个包子，还找我三毛*。我记得那个**娘边用手抓油条，边用手抓着钞票给我，这个钞票都油腻腻的，放在口袋里面都觉得很污秽。所以我觉得，这是一个机会点——要让大家饮食方便、卫生和清洁，而这种模式在大陆比较少。
之后，我便开始行动，*初我是委托福建的朋友帮代工永和豆浆的产品，做一个试水销售。我把豆浆卖到了成都、武汉、长沙和福建等地方，但每次去收帐的时候，我却都被迫成了酒鬼，我就意识到在没有建设品牌的情形下，你没有办法把很大的资源投入到行销市场。
后来，我就在上海自己开店，用自建的通路和步步为营的策略来发展，到目前永和豆浆已经有了五百多家门店。当然，市面上有很多加盟永和的，而山寨的也比比皆是，数据显示山寨的店面超过一千家。所以，我想永和豆浆在满足这种基础消费需求上还有很大的发展空间。
我们今年做了一个区域大联盟的模式，这是结合各地的朋友想加盟合作的需求，跟公司合资，我们叫做三道供应：经道、商道和人道。在这种情形下，你就要加强发展餐饮的工业化、标准化和简单化的模式。
过去每个地方的饮食习惯都有不同的口味，但是在连锁快速的发展下，为了经济结构的需求，你就必须在**工厂里做好很多的标准化和规范化的商品，以在门店里面经过简单的操作就可以让顾客享受。 西式快餐在标准化和规范化方面做得非常好，而中式快餐却还有一些瓶颈，不过我相信这些瓶颈会在创新的机制下逐渐破解。
在工业化生产领域，有很多的先进设备和技术供你应用，你可以把大豆里好的因子留下来，不好的去掉。中国的气温，南部温度和北部温度有时候一差就差十几二十度。泡豆泡得不足，豆发育不良，磨出来没有浆;泡过头，已经沉淀，对身体则有伤害。我们就用先进的科技突破了过去的传统，可以用几秒钟的时间完成炮豆，而且营养**不流失，安全系数也很高。
此外，从2005年开始，我们**了快餐连锁之外的一个事业——豆浆粉，在经济快速发展的情形下，我们已经不能用现磨来满足消费市场的需求。
在这个阶段中，你要延伸到未来，要走在**，而不是等机会来的时候你再去做。
