开场白：是他令毫不起眼的山间野菜——簕菜成了餐上珍品。当固有的观念认为簕菜只可以做菜时，他却*创出了簕菜茶。现在，很多游客到恩平，必吃的菜是簕菜，必带的礼品是簕菜茶。这一切和一个人息息相关，他就是“茶色铁男人”——李雪壮。
主持人：在见到李雪壮之前，早已听过他那响当当的名字。或许是因为名字的联想，也或许是因为他是搞农业的人，便猜测他长得很壮。当他出现在记者眼前时，记者一时还没回过来神。原来李雪壮一点也不壮，身材清瘦硬朗，头发乌黑，皮肤晒成了古铜色，不过，记者认为李雪壮的皮肤更像是茶色，通过采访，记者觉得他是一个茶色铁男人。
李雪壮1957年出生于恩平市那吉镇清湾山区。上世纪70年代，因为建设锦江水库，李雪壮所在的村子要搬迁，于是，他成了水库移民，迁移到了良西镇。由于李雪壮还是舍不得清湾的好山好水，于是后来又回了清湾综合场当了一名育苗员，之后，由于表现优异，他又被选送到华南农业大学学习茶叶加工技术，历时半年后，他以优异的成绩结业了。1990年，李雪壮当上了清湾果场党支部书记，以在华南农业大学学来的技术带动群众发展生产。
1998年，因为洪灾，家里的房子倒塌了，他们作为老区移民，迁移到恩城米仓村委会，依然保留着原来的村名，叫潭洞村。迁移到米仓时，因为没有田地耕种，家中大小要养活，总得想办法生存哪!即便是铁男人，李雪壮也愁白了头发。在彷徨的时候，清湾的侄子到李雪壮家做客，原来，他侄子摘了一箩筐野生簕菜到恩城卖，每市斤居然能卖到两三块的好价*，一箩筐簕菜能卖一百几十块?李雪壮的脑子登时亮了：种植簕菜岂不是有*头?
李雪壮的妻子很贤惠，是他创业的好帮手，听说丈夫要种簕菜，她二话不说，就和丈夫一起开始摸索，共同研究种簕菜的路子。妻子的支持，更加坚定了他种植簕菜的决心。李雪壮以几千块的价*在邻村租了几亩地，施了农家肥，搭了工棚，开始了他的“碰刺”生涯。这带刺的野菜可不是好侍候的，用李雪壮的话说，簕菜可是“难生、烂生”的野菜，笔者明白这恩平方言的意思，就是说，初种的簕菜不易成活，但只要成活了，就能蓬勃成长。
