包米果是江西赣南地区*有特色的传统美食之一，属于客家菜。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬。其做法很简单：把大米用冷水浸**一晚，尔后磨成米桨。
把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺*蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。
材料：河粉(整张的，没有切开的那种)、肉沫、玉米淀粉、葱、姜、、生抽少许、盐、调合油、芝麻、西红柿、香菜……做法：把整张的河粉切成自己理想的大小。馅料：肉沫+玉米淀粉、少许盐、葱姜茉等拌好。把切好的河粉包入拌好的馅料，上锅蒸5分钟。
制作好调味汁：葱、姜、盐、芝麻、调合油、生抽等。淋上调味计，即好。久负盛名的南昌炒粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。将粉放入油锅里通过明*翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。
这是一道风味*特饮食，方便容易制作。赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。
投稿作者：xr20001228
