材料：粘米粉 250克 水 450克 糖 250克 活性干酵母 1/2小匙 水一大匙。做法：1、将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小*煮至浓稠熄*。(这个浓稠，究竟是一个什么概念，多次失败都是败在浓稠的程度上，试到*后才得出结论，煮的过程需要不停搅拌。
煮到象6成发的鲜奶油可以流动的状态就可以了，千万不要煮太熟太干了，酵母会发不起的)加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。干酵母加一大匙水溶解，加入粉浆中调匀，盖上保鲜纸静置3小时，米浆发酵起泡。
取平底模抹油，倒入米浆，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分钟，移入沸腾蒸锅大*蒸10分钟即成。粉浆小*边煮边搅拌，加入预留的粉水调匀后用网筛过滤，加入酵母水调匀，象六分发的鲜奶油，盖上保鲜纸室温静置3小时。
至米浆起泡，米浆由里到外全是泡泡。白糖糕是用白糖制糕，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。白糖糕有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
投稿作者：xr20001228
