去修水，这修水哨子是必不可缺的

相传夏禹时代，修水地区山洪瀑发，作物颗粒无收，大禹帮助修水人*好了水患，修水人感恩大禹*水的功绩，却又没什么好东西供奉。面对山高林密，有位老农提出，大家上山搞点野味来为大禹送行，略表心意。商量好后，就一边派人上山挖野山芋，一边派人打野兽。

就这样把挖来的野山芋煮熟做成皮子，把野兽肉切作馅子，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后深感美味，从此代代相传，而且越做越好吃，成为修水食品一绝。家常哨子的做法，*先将新鲜芋头、红薯、马铃薯洗净入锅煮熟，剥去毛芋、红薯或马铃薯的外皮。

待凉后搅成糊状;再将新鲜的红薯粉，拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。配制馅子：爱 吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。爱吃咸食者可用腊肉或*腿加入大蒜、虾仁配料制成。等两项料馅备好后，就可做哨子了。

包时先把毛芋料捏成小圆团，大致象普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。*后就是用水煮熟或上笼蒸熟。水煮食法是先将锅内水烧沸，完了加入哨子待哨子浮上水面时即熟，随即捞起。

拌上些糖或芝麻食用，也可以放入作料如葱等后入锅烹炒，口味尤为可嘉!蒸时先将锅内水烧沸，水量以覆盖蒸笼底层为宜，将装好的蒸笼放入锅内，用大*蒸16-20分钟左右即熟。