会昌豆干选用**大豆和天然香料，经传统工艺与现代科技结合精制而成。它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素，吃用方便、保质保鲜、风味*特、营养丰富，吃后口齿留香，回味无穷。是江西地方名产，有数**历史，历史上曾被列为贡品。
相传清朝乾隆皇帝曾经三下江南。一次他亲率几位近历史上的乾隆皇帝曾经三下江南。一次他亲率几位近臣，微服私访，来到山城会昌，这位天子喜爱山水风光，也喜欢附庸风雅，随处赋诗填词。他看到会昌虽属僻地，却风光旖旎，野趣天然，于是游兴大发。
一行人随意玩赏，竞走人驿道边上的一处深山。此时众人肚中饥饿，便顾不得体面，闯入这户人家。这家主妇热情好客，虽不知来者身份，还是一边端水让众人洗脸，一边张罗做饭。桌上端放三大碗菜：一碗蒸蛋，一碗青菜拌豆腐，一碗酱干丝。
饭毕，主妇不收银子，还特意送上一包豆干。乾隆皇帝龙颜一笑，吩咐近臣研墨铺纸，御笔挥写一*七绝回赠。乾隆皇帝回京后，将豆干与太子和众妃分享。太子连称“佳品”，过口不忘。太子即皇位后，庙号嘉庆。嘉庆皇帝谈起会昌豆干，言辞中不乏赞语。
抚台暗记心中，回赣后指令下属进贡。那时豆干尚无保鲜技术，抚台便沿江附设专递。可怜几多船夫日夜兼程，苦不堪言。由于山里人家不识字，终归把乾隆皇帝书写的墨宝弄丢了，然而，民间传说却象豆干制作技艺一样，一代一代流传下来。。。
投稿作者：xr20001228
