老家的味道 I 万年土豆粉

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有一个地方叫做万年,她美丽、富饶,没有万年的文化却有着"万年"文化。万年县是江西省上饶市下辖的一个县,地处江西省东北部、鄱阳湖东南岸。万年县是贡米之乡,世界稻作文化发源地。万年县属亚热带季风区,风向有季节性变化。

秋季北方冷空气南下,冬季冷空气势力达到*强。都说江西人很能吃辣,万年人也是无辣不欢,在万年冰溪河的一条小吃街,有着两家砂锅土豆粉店。还记得,其中有一家,是在我们读初中的时候就开了很久的土豆粉店,可以说是20年老店了。

土豆粉是一种**的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味*特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,*终制成了土豆粉这一新面食。

当你走入土豆粉店铺,那里会给你一个不锈钢杯子,有很多配菜以及肉类,你可以装满整个杯子,然后选面,有方便面,土豆粉,红薯粉等。在去端砂锅土豆粉的时候,砂锅里的汤还在咕噜咕噜的响,香味渐渐溢出。它*对我胃口的是它的辣味,加上土豆粉入口的丝滑质感。

让人有种酣畅淋漓的满足感,砂锅里面还有*腿肠、金针菇、青菜和鹌鹑蛋等配菜,让土豆粉显得不那么单调。记得《中庸》有言在先:“人莫不能饮食也,鲜能知味也。”吃饭是件容易的事,但能吃好的人极为**,不知其味,等于白吃。

投稿作者:xr20001228
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