临川菜梗是江西临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称，主要是用一种芥菜梗为原料，配以盐、糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,香味扑鼻，辛辣可口，风味*特，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所需，也是平常解荤除腥开胃的*好小菜，深受抚州当地人民喜爱。
临川菜梗含有多种有机酸、维生素和矿物元素，属粗纤维食品。临川菜梗，口感清脆、咸甜适中、沉香诱人、生津开胃、食用方便、卫生安全，是居家旅游佐餐之佳品。传统的临川菜梗在口味上还分偏甜，咸的和酸的三种。甜的吃的人*多。
就是带了一点点甜味的那种，非常的好吃，外地的朋友大都喜欢这种口味。**次吃的人*好不要买酸的，一般接受不了，反而对临川菜梗产生错误印象。临川菜梗全国连续**多年，一年卖出量三亿多包，围起来可绕抚州三圈，在抚州玉茗路。
一男子买了一包临川菜梗后转身离开，卖菜梗的妹子高举菜梗大喊：“喂，你的菜梗!”男子回眸一笑：“是你的菜梗!”不是所有的菜梗都叫临川菜梗!饭菜无处不在，菜梗不可取代。临川菜梗在出外求学的临川才子们心中的地位绝不会亚于“才子”本身的称谓。
许多在外求学的才子们经常把临川菜梗当零食吃的。而且还冠以它一个非常富有诗意的名字：“相思梗”，这也意味着吃它时欲罢不能，吃过一根还想着第二根，虽然很辣，但吃起来却很爽，十分开胃，而且辣得过瘾! 只要吃上一小根,就能让你吸上半天的凉气。
投稿作者：xr20001228
