舌尖上的江西之泸溪活鱼

泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫***，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘。

没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。泸溪河发源于福建省光泽原始森林区，河流全长286公里，在龙虎山景区流长43公里，**的千年古镇上清镇，就是沿着清澈的泸溪河不断发展延续的。

不断流淌的泸溪河水养育了镇上的1.8万多人，泸溪河也因此被上清人亲切地称为母亲河。古语云：“水至清则无鱼”，在至清的河水中一旦有鱼，那鱼肉一定是格外的鲜嫩。

生长在清澈***的泸溪河中的泸溪鱼就是如此，泸溪鱼不仅鱼肉格外鲜嫩，并且因为泸溪河中皆是卵石，少有泥沙而使泸溪鱼没有泥腥味。