江西特色美食——养生瓦罐汤

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄*为有名，是江西南昌地区的特色名菜，**采用汉族民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的*型大缸内，以硬质木炭*恒温传统式六面受热。

煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文*慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢*煨**后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器。

秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。瓦罐广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的*佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。

是补充营养、强体补虚、益智提神、养生**的*佳饮食选择。瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的*型大瓦罐内，再以**木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性。

久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味*特，食补性强。该汤充分吸收**材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的*高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。