鸳鸯鱼，鸳鸯鱼在很多的地方都有这道菜，因为水域不同，鱼不同，所以味道也不大一样。客家鱼头王有相当久的历史了，是*具特色的赣菜之一。在各个地方均有客家鱼头王这道菜。比如在广西，它就会注入广西的元素，在不影响正宗赣味的情况下加入了特色元素。
伊府面，伊府面中国南北两方皆有制作，尤以闽、赣*出色。伊府面是一种油炸的鸡蛋面，为中国**面食之一。伊府面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。江西传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。
鸡汁鲜鱼卷，鸡汁鲜鱼卷是**的江西的家常菜。是以白菜、鱼肉、*腿等制成，造型美观，色泽清润，味道鲜美。传说鸡汁鲜鱼卷的鱼，产地也是非常不一样的，据传闻仙女湖里生活着各式各样的鱼，仙女湖沿岸的百姓以打渔为生。对于远方来的客人，热情好客的仙女湖人一定会用鱼来招待大家。
乐平狗肉，乐平狗肉这一传统食品已有2000多年的历史，在江西、四川均有，特别是乐平的“清蒸狗肉”是*具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心*运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。
米粉蒸肉，南昌人每年立夏前后都喜欢制米粉肉。人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
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