从“吃”入门,事业迅速做大

来源: 互联网

王永上自称自己*大的爱好就是“吃”,无论是读本科还是读研期间,每到一个城市,他*感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟台初期的失意日子里,王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊,一家臭豆腐店以*特的美味吸引了他。随着去的次数增多,王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。

他了解到,这家店的**是位40多岁的中年男子,叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生,当年毕业后也是自主创业,后赴浙江绍兴,学习臭豆腐的制作工艺,回到烟台自己开了店,凭着*特的风味,张岩的生意近年来越做越好。

在接触的过程中,张岩的臭豆腐店给了王永上启发,“我到过不少城市,也品尝了许多特色美食,臭豆腐几乎随处可见,并广受人们喜爱,我为什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后,王永上决定学习张岩的制作技术,但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”,王永上数次被拒。王永上没有气馁,继续用诚心打动张岩,“精诚所至,金石为开”,2008年初冬,张岩决定与王永上联手合作。就这样,王永上用自己攒的三万元入了“股”。

两人联手后的**步是改进原有技术,他们采用******的“纯**发酵”,加入**药**成分,提升产品的风味和品质;随后,他们又积极**产品的风味品种,打破臭豆腐传统的单一花色品种。

“除了产品品质,现代企业*重要的就是管理。”王永上实行体系化管理,从原材料种植到生产加工到销售,王永上全部施行量化管理;对员工,对店面,他要求统一培训、统一形象。2008年底,经过精心筹划,王永上**家“臭里香”臭豆腐店正式开业。

说到“臭里香”这个创意,王永上有自己的想法:“‘臭里香’一是说臭豆腐本身,虽然闻起来臭,但吃起来却是香美无比;二是说自己,硕士生走平民化路线。”

有了**家店成熟运作的经验后,王永上的生意迅速做大,在一年不到的时间里,仅在烟台市,属于王永上和张岩的店面就超过了10家。随着名气越做越大,开始有人主动找上门来要求加盟。至今,“臭里香”以烟台为基地,北至吉林、南到湖南、西到xin疆,全国已有超过200家加盟店。

谈到下一步的打算,王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去,“现在吃,绝不仅仅是填饱肚子那么简单,更是一种文化,我们中国每种传统美食背后,几乎都有一个甚至是多个美丽的传说。我希望我的产业能越做越大,我想为弘扬中华食文化做出自己的努力。”王永上笑着说。

投稿作者:mobile_941591
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