这些特色美食都吃过,才算去过江西!

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江西主要**的风味菜点有:豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、宜丰土鸡等等。

石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫*到而著称于市。它选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等**原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,*要文,油温严格控制在七成。

这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭*恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。

赣南棉花糕,将晚米浸泡6小时,用清水冲洗沥干,加水磨浆、挤干。取1/10加水熬成稀浆、凉却后与湿粉团擦搓;加入蛋清,苏打粉拌匀,将兑好的糕浆勺入模具内蒸12分钟即成。南昌*特的牛肉炒粉。据传,南昌的牛肉炒粉,起码也有几**的历史。其肉嫩,粉软、味鲜,烹调制作也很讲究。

投稿作者:xr20001228
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