吃点江西美食,让初夏有点滋味!

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藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点入选**赣菜之一。其主料藜蒿产自中国*大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿*特的淡香,吃上一口,唇齿生香,回味无穷。三杯石鸡,是九江市庐山地区传统的汉族名肴,属赣菜系。

因烹制时不放汤水,以三杯调味品将鸡焖烂熟透,故名三杯石鸡。此菜酱红,原汁原味,浓香透鼻。粉蒸鱼的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末,兴国一罗姓船工常到河边捕鱼,日子一长,鱼也吃腻了。**,他对妻子说,若能做出一道与往日不同的鱼菜,奖她一对镯子。

罗家女人想:往日,不是煎就是煮,这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜,拌上米粉、作料,用猛*攻之,待蔬菜熟了,拌好油、盐、生姜等调成的糊汁,洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时,鱼味四散,夹入口中。

活鲜麻辣俱在,不但米粉鱼好吃,下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来,此法传开,便成为当地一道名菜。宜春扎粉是江西省**的小吃。以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝,可谓历史悠久。说起扎粉,许多去过宜春的人都吃过。

一盘正宗炒扎粉,那口味,柔韧、滑润、香辣,油而不腻,鲜美可口,是有口皆碑的。铅山烫粉是上饶市汉族特色小吃,上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性。

投稿作者:xr20001228
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