萍乡麻辣,好吃到爆!传自湖南?

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相传萍乡麻辣是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的。后经萍乡人民的不断改良发展,成为现在具有萍乡特色的汉族小吃。*先说“麻”。萍乡麻辣说是“麻辣”,其实并不含四川调料里的花椒,所以萍乡麻辣字典里是没有“麻”字的。

其次是“辣”。萍乡麻辣的“辣”也不同于湖南的“辣”那么干烈刺激,而是辣中带甘,回味饱满,过瘾却又意犹未尽。萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里,与其灵活的生产方式和销售方式有关。大街小巷里。

只要有一小处空地,支上一个小桌,摆上一盘、一杆秤、一捆食品袋便可以开始叫卖了。大部分的萍乡80后都有相同的记忆,就是一毛*一片的辣条。放学路上买一片,可以幸福一整天!主料是:豆皮,豆皮又名蛋白肉、油皮、百片、腐衣、豆腐皮。

是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,风味*特,是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品。

配料有:辣椒、大豆油、蒜茸、盐、味精、芝麻、八角、孜然、桂皮、香草叶等多种香料。麻辣的口味*关键是香料的配方。萍乡有很多家生产麻辣的厂家,各家的配方都不一样,口味各有千秋。一般人皆可食用 ,不适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;孕妇及儿童请适量食用萍乡麻辣里含油量及辣度比较高,一般肠胃不太好的朋友请自酌。

投稿作者:xr20001228
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